Тест: доказательный ЗОЖ

Конечно, если бы у растения вдруг вырос глаз, это сразу заметили бы. Но в истории известны случаи, когда, кроме полезного признака, в растении появлялись нежелательные мутации. Например, некоторые сорта томатов, выведенные специально для механического сбора урожая в конце 1960-х годов, имели намного меньше витамина С. В этом случае гены, которые делали помидор пригодным для механического сбора, были обратно связаны с генами, необходимыми для поддержания высокого уровня витамина С.

ГМО – тонкая отвертка, которая работает на уровне конкретных генов, то есть, это более точные и безопасные методы. Ученые точно знают что и куда внедряют и какой эффект получат. Цели у науки в плане ГМО хорошие – например, создать рис с повышенным содержанием бета-каротина (про-витамина А), дефицит которого часто встречается в развивающихся странах. Или повысить качество белка в картофеле или бобовых для более полноценного питания. Но внедрение ГМО в промышленность – очень сложный процесс: он требует тщательных проверок на безопасность, исследований на животных, затем долгосрочных – на людях. Закон непреднамеренных последствий и принцип предосторожности дают основания для осторожности в отношении распространения ГМО. Хотя на основании накопленных на сегодня данных, ГМО все же считаются безопасными.

Режима голодания, при котором метаболизм становится таким низким, что человек начинает копить жир из воздуха, не существует. Есть адаптивное замедление метаболизма на 10-15% – в основном, за счет снижения уровня ежедневной активности (на любой диете с ограничением поступающей энергии меньше сил и выше утомляемость – это попытка организма экономить энергию).

Есть меньше, что чаще и маленькими порциями для разгона метаболизма – миф. 

На переваривание и усвоение еды и тратится энергия. Это называется термическим эффектом пищи. На эти процессы, в среднем, уходит до 10% от всех поступивших за день калорий. Но увеличение скорости метаболизма прямо пропорционально количеству поступивших калорий. Если вы поели на 1500 калорий в течение дня, организм потратит 150 калорий на усвоение всего съеденного. Если мы едим шесть раз в день, то каждый прием пищи будет 250 калорий. Десять процентов от них — 25 калорий. Но если мы умножим эту цифру на 6 приёмов пищи, в сумме за день все равно выходит 150 калорий.

Не важно, едите вы три раза в день, шесть или восемь. Если и в том, и в другом случае вы получаете одинаковые калории, организм потратит одинаковые калории на пищеварение.

Каждому нужно выбрать для себя то количество приемов пищи в течение дня, которое поможет контролировать аппетит и не переедать. Кому-то удобнее иметь три сытных приема пищи, кому-то – шесть маленьких.

Мясо попало в список “канцерогенное для человека” по количеству накопившихся доказательств о существовании связи одного с другим, но не по силе этих связей (то есть, не по тому, какое количество мяса насколько быстро вызовет тот или иной вид рака). В целом, ВОЗ не запрещает есть красное мясо, но рекомендует ограничивать его количество, сведя к минимуму переработанные мясные продукты, которые намного более вредны, чем просто мясо само по себе.

У здорового человека инсулин на время повышается после практически любой еды, даже после белковой (кроме чистых жиров), это нормально, и никак на похудение не влияет, если соблюдается дефицит калорий.