Хотя каждый человек уникален, есть определенные вещи, которые просто не работают для большинства людей и которые можно проигнорировать.
Всегда завтракать плотно, даже через силу
Возможно, вы слышали, что очень важно утром позавтракать, поскольку именно завтрак “запускает обмен веществ на весь день”. Из-за этого многие заставляют себя плотно есть по утрам, даже если совсем не голодны и могли бы обойтись простым йогуртом.
На самом деле, завтрак никак влияет на метаболизм и вес. Его пропуск, наоборот, может даже привести к чуть большей потере веса просто за счет снижения общей калорийности еды в течение дня (1, 2, 3).
Идея, что пропуск еды замедляет метаболизм и переключает организм на «режим голодания», — результат ранних исследований на крысах. Их метаболизм снижается даже при коротких интервалах голодания.
Но мелкие животные имеют очень короткую продолжительность жизни- около двух лет. У них так же очень мало жировых запасов, поэтому даже небольшой дефицит калорий может быть опасным, а у некоторых особенно мелких животных смерть может вызвать даже разовый пропуск еды. Если крыса голодает в течение одного дня, для нее это значительная часть от всей жизни, в отличие от человека.
Один пропущенный день для мыши можно приравнивать к 4-7 дням для человека. Обмен веществ человека до 3-4 дней голодания даже не начинает снижаться, а некоторые исследования обнаружили, что первые дни он даже немного повышается.
Так что если вы не голодны по утрам, нет причин есть насильно. Если вы завтракаете, то убедитесь, что у вас на завтрак есть достаточно белка – он продлевает чувство сытости (6, 7).
Взвешиваться раз в месяц
У женщин происходят большие колебания веса в течение месяца, что связано с гормональными изменениями и задержкой воды во второй половине цикла. Разная еда так же может вызвать отеки и увеличение стрелки на весах. По этой причине часто советуют не взвешиваться ежедневно, чтобы не терять мотивацию.
Но есть и другая точка зрения. Исследования показывают, что частое взвешивание наоборот помогает худеть (8, 9, 10, 11, 12). Оказалось, что люди, привыкшие к ежедневным отчетам, лучше следуют режиму и реже нарушают его.
Делать разгрузочные дни и чистки
Сторонники чисток и детоксов утверждают, что можно потерять до 4 кг в неделю и избавить свой организм от токсинов и шлаков. Но сегодня нет серьезных исследований, которые подтвердили бы эффективность и безопасность таких мероприятий.
Любая диета с низким содержанием калорий приведет к потере веса, но это вряд ли даст устойчивые результаты. Одна из проблем в том, что такие “разгрузы” не создают полезных привычек в питании, необходимых для похудения и удержания нового веса. Человек считает, что можно объедаться, а потом очищаться духовно и физически через голодание.
Вторая проблема: в соках высокое содержание сахаров, нет клетчатки и белка, а это плохая комбинация для контроля аппетита (15, 16).
В-третьих, на таких диетах люди быстро теряют мышцы, а это худшее, что может сделать для себя мечтающий придти в форму человек. В одном исследовании женщины пили лимонный сок и фруктовые коктейли на 500 калорий в течение недели (14). И хотя они потеряли вес, улучшили чувствительность к инсулину и снизили маркеры воспаления в организме, они также потеряли около 300 грамм мышечной массы.
Кроме того, при отсутствии проблем со здоровьем, почки и печень эффективно очищают организм без помощи извне (17). А если появилась мысль “почиститься”, начать лучше с врача. Подробнее в статье Детокс-диета: почему она не работает?
Делать много кардио
Кардио полезно для здоровья (21). ВОЗ рекомендует минимум 150 минут средне-интенсивной нагрузки в неделю. Но его вклад в похудение на так велик, как принято думать.
Количество калорий, которые может сжечь новичок на кардио-тренировке, очень скромное. Большинство неподготовленных людей способно сжигать 5-10 калорий в минуту, и 10 будет довольно сложным для новичка.
Регулярно тренируясь, люди приобретают способность тратить больше калорий. В меру тренированный человек может без труда сжигать 10-15 калорий в минуту. Хорошо тренированный – 15-20 калорий в минуту, но этим людям, как правило, худеть не требуется. В таблице ниже показан расход в калориях и граммах у новичка на тренировках разной продолжительности:
Лучшая стратегия для красивой фигуры – поддержание мышц с помощью силовых тренировок, питание с дефицитом калорий и немного кардио бонусом для здоровья, если есть время и желание (25, 26, 27).
Избегать любых жиров
Жир в два раза калорийней белов и углеводов, но его усвоение занимает больше времени. Жиры, употребляемые вместе с едой, замедляют опорожнение желудка, что продлевает чувство сытости. Кроме того, жиры делают еду вкуснее. Так что полностью обезжиренные диеты – это постоянное чувство голода и безвкусная еда.
Хотя, потребление жиров стоит держать под контролем (в среднем, 0.8-1.5 грамма на килограмм веса), полностью его ограничивать смысла нет и может быть вредным для здоровья.
Есть каждые 2-3 часа, даже если неудобно
Дробное питание – очень популярная идея, которая говорит, что лучше делать много небольших приемов пищи в течение дня, чтобы поддерживать метаболизм на высоком уровне. Тем не менее, это миф.
Контролируемые исследования показали, частое питание небольшими порциями не имеет никаких преимуществ в сравнении с трехразовым питанием (и даже меньше) при одних и тех же калориях (35, 36). Исследования людей, которые употребляли одинаковое количество калорий в два приема пищи и в семь, не выявили никакой разницы в сожженных калориях (34).
Более того, с питанием по часам есть проблема переедания, когда общая сумма калорий в течение дня такими небольшими перекусами оказывается слишком большой для похудения.
Другая проблема: если калорийность похудения изначально небольшая (а у невысокой молодой девушки с парой лишних кг она будет небольшой), распределение еды на 6-8 приемов пищи сделает порции настолько маленькими, что человек весь день будет голодным.
Сосредоточиться только на калориях
Дефицит калорий на первом месте для похудения, но это только часть уравнения.
Тип пищи, которую вы едите, оказывает огромное влияние на чувство голода, аппетит и гормоны, которые контролируют аппетит и вес.
Например, 100 калорий из газировки или булки – плохая идея, потому что это простые углеводы, которые поднимают уровень сахара в крови, быстро вызывают сильный голод и часто незаметно заставляют переедать в следующий прием пищи (38).
В отличие от этого, 100 калорий из белка или овощей оставляют сытыми дольше и помогают контролировать голод (39, 40).
Поэтому калории принципиально важны, но и качество пищи тоже важно, когда речь идет о потере веса и удержании его.
