Что читать #7: Mindless Eating, Brian Wansink

Что читать #7: Mindless Eating, Brian Wansink

Книга о том, насколько неосознанным может быть выбор еды и как мы едим больше и не замечаем этого. Профессор Brian Wansink провел много интересных экспериментов, чтобы изучить психологию пищевого поведения и показать, как среда влияет на выбор еды и ее количество.

Отрывок из книги:

«Возьмем, к примеру, попкорн. Во время просмотра фильмов нет «правильной» нормы попкорна, установленной FDA. Люди едят, сколько хотят, в зависимости от того, насколько они голодны и насколько попкорн хорош на вкус. По крайней мере, так они говорят.

Но я и мои аспиранты думаем по-другому. Подсказки вокруг нас, такие как размер стакана для попкорна, могут незаметно, но мощно программировать нас есть больше, даже если человек не голоден, а попкорн — невкусный.

Если бы вы жили в Чикаго несколько лет назад и пришли к нам в кинотеатр посмотреть новый боевик с Мелом Гибсоном, вас бы ждал сюрприз: бесплатная порция попкорна. Каждый при покупке билета получал бесплатно безалкогольный напиток и среднюю или большую порцию попкорна.

Есть один секрет: это был несвежий попкорн. Его сделали пять дней назад, и он хранился в стерильных условиях — был безопасен, но на вкус напоминал пенопласт.

Во время фильма люди брали пару горстей, но затем клали коробку на пол, потом все равно поднимали ее через несколько минут, чтобы съесть еще немного, снова откладывали и снова поднимали. Они не могли съесть весь этот невкусный попкорн сразу, но и не могли оставить его в покое.

Как только фильм закончился, мы попросили всех взять с собой стаканы от попкорна. Во время взвешивания оказалось, что люди с большими порциями съели на 53% больше. Очевидно, что дело не во вкусе и не в голоде (некоторые из участников обедали перед сеансом). Но большинство не согласилось с тем, что виной всему — большая порция. Многие сказали, что с ними такого бы не случилось, такие вещи их не обманывают. Вот что дает неосознанному перееданию так много власти над нами — мы не знаем, что оно происходит.

Мы проводили другие исследования, и результаты всегда были одинаковыми. Неважно, где и  какой фильм показывался — люди едят больше, когда вы даете им больший стакан. Не имеет значения, свежий это попкорн или двухнедельный, голодны люди или сыты.»

Автор:

Занимайся по программам, которые работают!

Тренировки и питание на результат